

家裡是全美最大有機乳品合作社的台灣總代理,長年只做長效期商品。鮮乳毛利薄、效期短,一直不敢進口。
即期損耗全部自己吸收。與其一直處理損耗,不如把手上的原料轉成更有價值的產品。
長年以原廠的品牌識別在經營,自己手上從來沒有品牌資產,過去也曾因此吃過虧。


不是找代工,是自己有工廠登記字號。驗證單位沒有公版表格,整套加工文件都是我自己規劃建立。
每一顆蛋糕、每一批優格都有編號,可回溯到用哪一批牛奶、哪一批奶油。每半年到一年一次實地稽查。
包材成本、物流成本、單品與套組的價格帶,都要一起算進去,我對商品成本負責。
除了外包裝形象重做,我同時重新設定容量、單品售價、套組售價與跨品組合售價。做法是讓套組價格剛好落在免運門檻上,而這個門檻同時也是物流計費級距的最低點——等於一次把產品的物流成本跟消費者的購買門檻同時壓到最低。





開幕第一個月營業額做到大約 80 萬,原本預估是 30 到 40 萬。但我很快發現這不是單純的好消息——原本的人力配置接不住這個客流量,團隊頻繁加班,出餐品質開始不穩。
食品公司在今年六月告一段落,交接回去給家裡;店面則是租約到期後盤讓出去。剛好也讓這段經歷更圓滿。
我希望轉換產業。出社會之後我的主要經歷都在食品這個產業,我會希望往更多不同的產業發展、嘗試。
我最擅長的是專案的規劃與推進。這幾年我什麼都做,除了產品與營運規劃,也包含人事、薪資、帳務、發票、出貨與稽核文件,這是小公司的常態。所以我希望下一步是進到一個規模與制度都完整、組織架構健全的團隊。
跟常見的老闆不太一樣,我的團隊做決策大多不會是我一個人拍板,因為成員都蠻有主見、自我意識明確,這也讓我蠻擅長跟團隊合作。




